🗑️
วิเคราะห์ของเสีย & สูญเสีย
วัดอัตราของเสียแต่ละหมวด → เทียบเกณฑ์ → คำนวณเงินที่กู้คืนได้
กรอกข้อมูลของเสีย
อัตราของเสียเฉลี่ยต่อสาขาต่อเดือน
🥩 สูญเสียวัตถุดิบเกณฑ์อุตสาหกรรม: 3%
เสื่อม, หมดอายุ, เหลือจากเตรียม
3%
💡 เคล็ดลับลดของเสีย:
- ใช้ FIFO เคร่งครัด — ของเก่าใช้ก่อน
- นับสต๊อกวันละ 2 ครั้ง (เริ่ม + จบกะ)
- สั่งตาม PAR level ไม่ให้เกิน
- เตรียมถูกเทคนิคลดของเสีย 15-20%
🍳 สูญเสียจากปรุงเกณฑ์อุตสาหกรรม: 2%
เกินส่วน, ทำผิด, คืนสินค้า
2%
💡 เคล็ดลับลดของเสีย:
- มาตรฐาน Recipe card — ส่วนถูก วิธีถูก
- อบรมเชฟใหม่แบบ Buddy system 2 สัปดาห์
- ระบบ KDS ลดออเดอร์ผิด 80%
- ตรวจ void/return rate บน POS ทุกวัน
🍱 อาหารเหลือเกณฑ์อุตสาหกรรม: 2%
บุฟเฟ่ต์เกิน, เตรียมเกิน, ทิ้งปลายวัน
2%
💡 เคล็ดลับลดของเสีย:
- พยากรณ์ความต้องการจาก POS data (วัน/เวลา/อากาศ)
- ทำทีละน้อย — ทำตามความต้องการจริง
- ร่วมมือ food bank / แอปแชร์อาหาร
- เมนูใช้ของเหลือ (ซุปวันนี้, อาหารพนักงาน)
📦 ส่วนต่างสต๊อกเกณฑ์อุตสาหกรรม: 1%
บันทึกสต๊อก vs จริงไม่ตรง (สูญหาย, ผิดพลาด)
1%
💡 เคล็ดลับลดของเสีย:
- ตรวจสต๊อกสุ่มทุกสัปดาห์
- กล้องที่คลังสินค้า + ประตูหลัง
- อนุมัติ 2 คนสำหรับเข้า/ออกสต๊อก
- เทียบ POS vs สต๊อกอัตโนมัติทุกวัน
📊 bePOS Dashboard — ฟรี 100%
บันทึกผลลัพธ์. เปรียบเทียบ. ปรับปรุง.
เข้าสู่ระบบ Dashboard เพื่อติดตามความคืบหน้าการดำเนินงานทุกวัน
💾
บันทึกผลลัพธ์
คะแนนถูกบันทึกอัตโนมัติในบัญชีของคุณ ดูย้อนหลังได้ตลอด
📈
เปรียบเทียบอดีต
กราฟแนวโน้ม 30 วัน — เห็นชัดว่าก้าวหน้าหรือถดถอย
🏆
เทียบมาตรฐานอุตสาหกรรม
เปรียบเทียบคะแนนกับเชนในอุตสาหกรรมเดียวกัน